原标题：“小土灶”撬动“大产业”，泗水县开辟文化赋能乡村振兴新路径
来源：大众报业·齐鲁壹点
齐鲁晚报·齐鲁壹点 汪泷 通讯员 葛金成
清晨的薄雾尚未散尽，泗水县东仲都村的杨树林里已升起袅袅炊烟。六座黄泥垒砌的“小土灶”前，农妇们正将地瓜粉浆倒入粉皮旋子里，然后在滚水锅中轻轻一旋，晶莹的粉皮便如白绢舒展开来。游客们围坐在杨树下的椅子上焦急地等待着泗水特色美食——“吊粉皮”的到来，刚出锅的粉皮裹着碎金般的料汁簌簌落入碗内，惊起一片此起彼伏的喉结滚动声。
“昨天我来这里玩，这个吊粉皮很正宗，是小时候的味道，今天一早就带儿子过来尝尝”，周末返乡游玩的陈先生说。原来，这是泗水县阅湖尚儒研学文创基地最新推出的“小土灶-吊粉皮”特色美食，意在“寻觅家乡味，留住家乡情”。
这片杨树林紧邻的文创街上，正以“虎咬瓜”品牌为核心，构建起完整的地瓜产业链生态。从酸辣粉店的现制窗口到挂满竹竿的粉皮晾晒场，从“小土灶—吊粉皮”制作摊位到地瓜种植体验的研学课堂，以地瓜为核心的产业链条如藤蔓般延伸生长。短视频平台中，山东等闲谷艺术粮仓文化发展有限公司董事长田彬化身“地瓜大叔”，借助新媒体的流量“密码”，向直播间的粉丝们介绍着酸辣粉的制作工艺。酸辣粉店的负责人李女士介绍：“通过‘线下活动+线上营销’的运营模式，我们的酸辣粉店实现了单品月销超1万桶，让这乡村农家手艺真正变成了‘金饭碗’。”
“目前的‘小土灶’手工作坊，已有6名全职工人，节假日期间的日营业额能够达到8000元左右。”山东等闲谷艺术粮仓文化发展有限公司董事长田彬说。据了解，泗水县阅湖尚儒研学文创基地后期规划中，将配套打造粉皮非遗手工坊、儿童农耕乐园和地瓜主题饮品店等项目，逐步形成‘非遗传承+农事体验+文创消费’的复合型地瓜产业新业态。这个曾经沉寂的鲁西南村庄，正凭借着对优秀传统文化的活态传承，在乡村振兴的版图上烙下鲜明的文化印记。
来源：齐鲁壹点编辑：杨凡审校：何煜鑫主编：刘畅
